برنج

خرید برنج  ( خرید برنج عمده ):

چه نکاتی در هنگام خرید برنج باید کنیم؟

برنج کهنه  مناسب تر از برنج تازه است. و به  این دلیل که برنج هم مانند دانه های دیگر مقداری آب دارد که پس از برداشت، آب آن شروع به تبخیر شدن می کند. بنابراین  دانه برنج هر چقدر خشک تر، سفت تر و فشرده تر باشد، حین پخت آب بیشتری جذب میکند و به اصطلاح بیش تر ری می کند. و این نکته باید در رابطه با خرید برنج کهنه حواسمان باشد که برنج کهنه شپش زده نباشد

برنجی مرغوب است، که یکدست باشد: به این معنا که مخطوطی از دانه های چاق و لاغر، کوتاه و بلند، ریز و درشت و زرد و سفید نباشد، اگر چه برنج کهنه بهتر از نو می باشد، اما باید در مراحل نگهداری آن دقت شود تا برنج کپک نزده و بوی نامطبوع کهنگی و ماندگی را ندهد. هر چه دانه های شکسته یا نیم دانه بیشتر باشد برنج کیفیت کمتری دارد.برنج نیم دانه فقط برای پخت ( شله زرد،سوپ،و... مناسب است. برنج مرغوب رنگ بلوری مات و عاج مانند دارد و نه خیلی زرد، سفید و شفاف است، ظاهر آن باریک و قلمی است و بعد از پخت عطر و طعم بی نظیری دارد.

یکی از راه‌ها این است که تعدادی از دانه‌های آن را زیر دندان خرد کنید. اگر دانه‌ها به سختی خرد شد، نشانه این است که برنج خشک‌تر بوده و کیفیت بالاتری دارد. هم‌چنین برنج مرغوب اغلب مزه تقریبا شیرین تری دار است و نشاسته بیشتری در آن حس خواهد شد.

برای این که عطر برنج را تشخیص دهید؛ یک راه جالب، دمیدن هوای گرم از دهان به مقداری از دانه‌ها است. راه بهتر چشیدن برنج برای فهمیدن عطر و بوی آن می باشد.

این که برنج در چه موقعیت جغرافیایی و بسته به نوع این که از کوه آبیاری شده یا از آب‌های زیرزمینی یا سد‌ها، دارای کیفیت متفاوتی بوده است و در مرغوب بودن آن موثر می باشد.

انواع برنج ایرانی  ( تنوع برنج )

انواع برنج هاشمی، طارم، دودی، صدری، دم سیاه و … در اقصی نقاط کشور تولید می‌شوند؛ اما با توجه به رضایت مشتری و فروش بازار می‌توان تشخیص داد که برنج شمال به خصوص استان گیلان، مازندران و گلستان بهترین نوع برنج است.

برنج های منطقه گیلان به دو دسته برنج گرم و سرد تقسیم می‌شود:

برنج نوع گرم دارای کیفیت بالاتری بوده و با اسامی صدری، هاشمی، دم سیاه و … به فروش می‌رسد. برنج‌های نوع سرد نیز با نام‌های فشتال، طارم و … در بازار عرضه و معرفی می شود.

برنج طارم مازندران نیز بیشترین گونه کشت شده در این منطقه است که شامل محلی، هاشمی، عطری، سنگسری، چینی و صدری است. علاوه بر نکات مهم برای خرید برنج مرغوب، نگه‌داری و انبار کردن برنج نیز بسیار مهم است که در ادامه به آن می‌پردازیم.

نوع نگهداری و انبار کردن برنج 

برنج را از چه کسی خرید کنیم :

خرید از کشاورزان معمولاً برای کارخانه دارها و تاجران بزرگ راحت تر می باشد چرا که محصولی که از کشاورز خریداری می شود نیاز دارد تا فراوری و بوجاری شود و آماده مصرف شود بنابراین افرادی که اینگونه خرید می کنند و امکانات لازم برای فراوری آن را دارند می توانند سود بالایی از فروش آن دریافت کنند.

خرید عمده از کارخانه دارها نیز نوع دیگری از خرید است که در آن برنج به صورت آماده خریداری شده و در بازارها توزیع شده است و سود کمتری نسبت به خرید عمده نوع اول دارد. در نهایت خرید عمده از تاجران می تواند نوعی دیگر از خرید باشد که می توان به سود آن توجه ویژه ای داشت چرا که می توان به صورت مستقیم محصول را به دست مشتری رساند

برای خرید عمده برنج مستقیم از کشاورز با تولید کنندگان و کشاورزان این محصول به صورت مستقیم ارتباط برقرار کنید و محصول مورد نظر خود را خریداری کنید. تولید برنج در کشور نمی تواند پاسخگوی تمامی نیاز های مصرفی مردم باشد به همین علت نیاز به واردات این محصول بسیار بالاست. کشور های آسیای شرقی و کشور همسایه پاکستان منابع خوبی برای تهیه ی نیاز برنج کشور هستند. برنج های خارجی مورد مصرف داخل از این کشورها وارد می شود.

قیمت عمده برنج ایرانی 

مطالب مرتبط