زعفران دختر پیچ (دسته) معمولی
زعفران دختر پیچ (دسته) معمولی
زعفران دختر پیچ معمولی
زعفران دسته معمولی دارای پایین‌ترین رتبه در تقسیم بندی زعفران‌ها است. زعفران دختر پیچ معمولی از چیدن زعفران از مزارع و توسط بانوان چیره دست و کشاورزان عزیز جدا سازی می‌شود.
پس از جدا سازی به صورت فله درون یک پارچه یا سینی بزرگ ریخته و برای خشک شد و نگهداری برای مراحل بعد آماده سازی می‌شود.
این نوع محصول در هیچ شرکتی عرضه نمی‌شود و فقط در منزل کشاورزان یافت می‌شود.
شرکت سالم پویان سلوی برای دیدن این کالای با ارزش و زیبا، به شما عزیزان یک سفر چند روزه به شهر زیبای قائن یا تربت پیشهناد می‌دهد.
زعفران از جمله محصولات کشاورزی است که انواع متفاوتی دارد و بسته به کیفیت آنها دسته بندی شده و با نامهای متفاوت به بازارعرضه می‌گردد.
گران ترین ادویه جهان زعفران است و از جمله گیاهانی است که در کشورهای محدودی با کیفیت‌های متفاوت کاشت و عرضه می‌گردد.
زعفران یکی از مهمترین منابع تجاری کشور ایران در بحث غیر نفتی است که مقدار قابل توجهی از اقتصاد کشور را تحت تاثیر قرار می‌دهد.
به طور کلی تمامی محصولات زعفران براساس میزان شکسته و نرمه موجود در محصول، ضخامت کلاله‌ها، طول کلاله‌ها، محل قطع شدن کلاله‌ها، پیچ و تاب داشتن محصول و مقدار رنگ دهی تقسیم بندی می‌شوند.
بخش‌های سازنده گیاه زعفران:
1-گلبرگ:
به هنگام رشد گیاه زعفران، اولین بخش از گیاه که بعد از رشد دیده می‌شود قسمت برگ است.
گلبرگ گیاه زعفران به رنگ بنفش بوده و در قسمت بالای گیاه زعفران قرار دارد و تعداد گلبرگ‌ها بسته سال برداشت آنها متفاوت است وبه طور معمول سال سوم تا ششم برداشت محصول از کیفیت مناسب تری برخور دار است.
2-کلاله:
مهمترین بخش گیاه زعفران کلاله است که خود شامل چهار بخش است به نامهای سرگل، نگین، پوشال و دسته( یا دختر پیچ که نام محلی دسته) است.
3- خامه:
بخشی از گیاه که در قسمت میانی گیاه بوده و به رنگ زرد دیده می‌شود.
4- ریشه:
که این قسمت از گیاه دارای خواص بسیاری است که عطر مناسبی نیز دارد.
دارای الیاف قهوه‌ای رنگ است و به طور معمول به شکل‌های بیضوی و دایره‌ای دیده می‌شود.
در این بخش به بیان تعریفی کلی از زعفران دختر پیچ(دسته) می‌پردازیم:
زعفران دسته چیست؟ زعفران دسته یا دختر پیچ یکی انواع زعفران است که به صورت رشته کامل زعفران، بدون جداسازی بخش خاصی از زعفران و با کنار هم قرار گرفتن و خشک شدن رشته کامل زعفران کلاله و خامه بدست می‌آید.
عطر این نوع زعفران فوق العاده است. کلاله‌های زعفران دختر پیچ(دسته) هر چقدر درشت تر و بلندتر باشد قیمت آن افزایش می‌یابد.
در ادامه به توضیح زعفران دختر پیچ(دسته) معمولی می‌پردازیم:
زعفران دسته معمولی در زمان بسته بندی به دلیل اینکه کلاله‌ها به همراه خامه‌ها روی هم قرار گرفته و توسط نخ ابریشمی بی رنگ بسته بندی می‌شود، و به دلیل وجود خامه و چسبیدن رشته‌های زعفران در کنار یکدیگر رطوبت افزایش یافته و احتمال کپک زدگی زعفران تا حدودی وجود دارد و از کیفیت این محصول مقداری می‌کاهد یا در خشک کردن و دسته کردن دچار شکستگی می‌شود؛ اما به صورت کلی کیفیت یک زعفران معمولی را دارد.
مطالب مرتبط
207
